Μοσχάρι με ταλιατέλες στο φούρνο

Υλικά

• Μοσχάρι σπάλα 12οο γρ
• Λαζάνια 1 πακέτο
• Ντομάτες φρέσκιες 5-6 τεμ μέτρια
• Ντοματοπολτός 1/2 κουτί
• Σκόρδο 3 σκελίδες
• Πιπέρι μαύρο και πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη
• Αλάτι
• Κεφαλοτύρι 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένο
• Μαργαρίνη 2 κουταλιές της σούπας
• Ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας
• Κόκκινο κρασί 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
• Νερό
• Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού

• Οδηγίες

  Κόβουμε  το κρέας σε μέτρια τεμάχια το πλένουμε  και το αφήνουμε να στραγγίξει Καθαρίζουμε τα σκόρδα, πλένουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ. Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει, προσθέτουμε  το πιπέρι με την πάπρικα και βάζουμε το κρέας.  Το σοτάρουμε να κοκκινίσει κι από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε τα σκόρδα ολόκληρα, συνεχίζουμε το σοτάρισμα, σβήνουμε με το κρασί κι αδειάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον ντοματοπολτό και την ζάχαρη. Γεμίζουμε με νερό ίσα να σκεπάζει το κρέας και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει περίπου για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και βάζουμε το κρέας μαζί με το ζουμί του σε ταψί ή πυρίμαχο σκεύος, αλατίζουμε, βάζουμε και το μοσχοκάρυδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ενώ προσθέτουμε κι άλλο λίγο νερό. Μόλις ξεκινάει να βράζει, χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς (ανάλογα τον φούρνο μας) κι αφήνουμε να ψηθεί. Δοκιμάζουμε αν ψήθηκε  το κρέας , προσθέτουμε αν θέλει κι άλλο νερό  και ρίχνουμε μέσα τα λαζάνια και την μαργαρίνη. Ανακατεύουμε να απλωθούν και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά. Ανακατεύουμε να μη μας κολλήσουν, κλείνουμε τον φούρνο προσθέτουμε το κεφαλοτύρι,ανακατεύουμε ελαφριά και σερβίρουμε ζεστό το φαγητό. Στα πιάτα πασπαλίζουμε με επιπλέον κεφαλοτύρι (προαιρετικά).

Κέικ μήλου

Υλικά

• Βούτυρο 250 γρ λιωμένο
• Αυγά 4
• Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ 1/2 κιλό
• Ζάχαρη 400 γρ
• Κανέλα 1 κοφτή κουταλιά σούπας
• Μήλα 2 καθαρισμένα
• Γάλα 1 ποτήρι νερού χλιαρό
• Πορτοκάλι 1 το ξύσμα και τον χυμό του
• Βανίλια 1

Οδηγίες

Σε ένα μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο και την ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το αλεύρι και σταδιακά προσθέτουμε το γάλα , ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα,την βανίλια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το μίξερ. Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κυβάκια, τα αλευρώνουμε και τα τινάζουμε καλά να φύγει το περιττό αλεύρι. Τα τοποθετούμε μέσα  στο μείγμα της φόρμας και τα πιέζουμε ελαφρά να χωθούν μέσα στο μείγμα. Ψήνουμε στον φούρνο στον αέρα για 40- 50 λεπτά στους 180 βαθμούς (για να δούμε αν ψήθηκε βυθίζουμε την λεπίδα ενός μαχαιριού  στο κέικ και αν βγει καθαρή η λεπίδα μόνο με υδρατμούς , είναι έτοιμο).